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NOTRE
CHEF VOUS PROPOSE
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Fermeture hebdomadaire du
restaurant le lundi midi, le samedi midi et dimanche midi et soir |
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Déjeuner
"Affaires" |
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Le midi
uniquement |
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18,50€ |
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Tranche de saumon fumé |
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ou |
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Terrine de foie de volaille au Ratafia |
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***** |
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Nem
d'andouillette de Troyes à notre façon |
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ou |
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Poêlée
d'églefin, risotto d'asperges, beurre de tomate |
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ou |
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Pavé de coeur de filet de rumsteck au
poivre de Séchouan |
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ou |
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Suggestion du boucher |
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***** |
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Chariot de desserts |
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PRIX
NETS - BOISSONS NON COMPRISES |
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* Servi tous les
midis, sauf jours fériés
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Notre
carte |
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Prix nets - Boissons non
comprises |
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Entrées froides et chaudes
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Bavarois de choux fleur, langoustines
poêlées, coulis de cresson |
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23,00€ |
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Foie gras de canard maison, chutney de
melon à l'anis |
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18,00€ |
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Carpaccio de Saint-Jacques et courgettes, huile de
vanille |
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19,00€
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Salade de légumes verts, foie gras chaud et écrevisses |
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22,00€ |
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Poissons et crustacés
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Filet de bar
cuit sur peau, poivrons et jus de tourteau |
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22,00€ |
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Saisie de
sole aux fèves et petits pois en persillade |
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27,00€ |
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Dos de
cabillaud fumé minute, sabayon d'asperges |
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24,00€ |
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Noix de
Saint-Jacques poêlée, bouillon mousseux aux champignons et cerfeuil |
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25,00€ |
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Viandes et Abats
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Magret de canard au pamplemousse et pain
d'épices |
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21,00€ |
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Carré d'agneau
rôti, cannellonis d'aubergines et polenta à la coriandre |
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24,00€ |
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Emincés de noix de ris veau au beurre de
thym et cannelle |
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26,00€ |
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Filet
de boeuf flambé, au marc de Champagne, pommes
grenaille à la crème |
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24,00€ |
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Chariot de fromage affinés
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8,50 € |
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Chariot de desserts maison |
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8,50 € |
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vvvvvv |
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Cette carte est élaborée à partir de produits frais.
Il se peut donc que l'un d'entre eux vienne exceptionnellement à manquer
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Menu à 24,50 € |
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* Menu
terroir logis de France |
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Pressé de carottes au lard et aux
noisettes |
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Feuilleté de moules à la crème
safranée |
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Trouvaille du marché |
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Millefeuille de saumon cru, crème
d'oignons confits et graines de sésame |
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Terrine de foie de volaille au
Ratafia |
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***** |
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Nem d'andouillette à notre façon,
salade fraîcheur sauce tartare |
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Poêlée d'églefin, risotto
d'asperges, beurre de tomate |
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Suggestion
de boucher |
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Charlotte d'agneau confit, fine
ratatouille au basilic |
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Cuisse de pintade rôtie au
romarin |
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Chariot de fromages affinés |
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ou |
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Chariot de
desserts "maison" |
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PRIX
NETS - BOISSONS NON COMPRISES |
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* Servi tous les jours, sauf samedi soir et jours fériés
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Menu à 32,50€ |
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"Menu Gourmand" |
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Salade de noix de Saint-Jacques
grillées, grecque de légumes |
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Saumon fumé par nos soins, crème au piment d'espelette |
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Inspiration du jour |
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Tatin de tomates, quenelle de chèvre frais |
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Ballotine de
canard au foie gras et sa farce fine aux abricots |
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Tournedos de filet de canard,
carottes et pommes de terre à la vanille |
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Filet mignon de porc en picatta à
la sauge, tian de légumes |
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Filet
de pêcheur |
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Brochette de foie de veau,
biscuit rose de Reims, charlotte de macaronis |
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Pavé de coeur de rumsteck sauce
foie gras, pommes Pont-Neuf |
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Chariot de fromages affinés |
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Chariot de desserts "maison" |
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PRIX NETS - BOISSONS NON COMPRISES
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